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SAUCE SOJA ET DASHI (BOUILLON JAPONAIS)

SAUCE SOJA ET DASHI (BOUILLON JAPONAIS)
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SAUCE SOJA ET DASHI (BOUILLON JAPONAIS)
Référence : 181
Description : Le tsuyu est une sauce à la base d’un grand nombre de plats au Japon notamment dans la sauce des sobas et ramens.

Saveur : Cette sauce artisanale et sans additif à un goût doux, fumé, profond et riche en umami.

Utilisation : Elle s’intégrera parfaitement à vos soupes, avec les poissons grillé et les tempuras...

Ingrédients : Sauce soja, «dashi» bouillon japonais (bonite séchée, maquereau séché, auxis séché, kombu), sucre, mirin, sel.
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : bouteille en verre


La société Shibanuma a une longue histoire dans la production de sauce soja. En effet, Shibanuma a été fondée en 1688 (période d'Edo), dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo). L'actuel président de la société, M. Shibanuma, est la 18ème génération de Shibanuma depuis la fondation de l'entreprise au 17ème siècle.

Shibanuma maintient des méthodes traditionnelles pour la production de sauce soja. Notamment, elle continue à utiliser des fûts en bois, dont certains remontent à l'ère Meiji (fin du 19ème siècle). Le résultat, c'est l'obtention de sauces soja d'une qualité exceptionnelle.

Outre les sauces soja, Shibanuma produit également d'autres types de sauces comme le ponzu, ou des sauces pour grillades à découvrir.


Beschrijving: tsuyu een saus op basis van vele gerechten in Japan vooral in de saus soba en ramen.

Smaak: Deze traditionele saus en additief aan een zoete smaak, gerookt, diep en rijk aan umami.

Gebruik: Het zal perfect op uw soepen, gegrilde vis met tempura ...

Ingrediënten: sojasaus, "dashi" Japanse bouillon (gedroogde bonito, gedroogde makreel Auxis gedroogde kombu), suiker, mirin, zout.
Opslag: Opslaan in een koele droge plaats, uit de buurt van licht.
Herkomst: Japan
Houdbaarheid: 1 jaar
Container: glazen fles


Shibanuma Het bedrijf heeft een lange geschiedenis in sojasaus productie. Inderdaad, Shibanuma werd opgericht in 1688 (Edo-periode), in het departement Ibaraki (ten noorden van Tokio). De huidige president van het bedrijf, de heer Shibanuma is de 18e generatie Shibanuma sinds de oprichting van het bedrijf in de 17e eeuw.

Shibanuma onderhoudt traditionele methoden voor sojasaus productie. In het bijzonder, het blijft houten vaten, waarvan sommige dateren uit de Meiji tijdperk (eind 19e eeuw) te gebruiken. Het resultaat is de productie van sojasaus van uitzonderlijke kwaliteit.

Naast sojasaus, Shibanuma produceert ook andere soorten sauzen zoals ponzu of grillen sauzen te ontdekken.
Produits disponibles : 7
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