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Piment D'Espelette, Poudre 400gr sco 4

Piment D'Espelette, Poudre 400gr sco 4
Piment D'Espelette, Poudre 400gr sco 4
Référence : PIM012
Piment d'Espelette: Origine Pays Basque
Originaire d'Amérique du Sud et importé par un navigateur basque qui accompagnait Christophe Colomb, le piment d'Espelette s'est niché dans un petit terroir basque. Entre mer et montagne il s'est adapté à son nouveau pays grâce aux savoirs faire des femmes et des hommes, transmis de génÃération en génération. C'est ainsi que sa culture ne peut se faire que dans 10 villages du Pays Basque français.Des plus beaux fruits de la saison les producteurs conserveront précieusement les graines qui seront semées sous abri à partir du mois de février. Plantés en plein champ au cours du mois de mai, les piments se développeront sous l'oeuil vigilant des producteurs qui leur prodigueront des soins constants. Des superbes fleurs naîtront les fruits qui mûriront sous le soleil de l'été basque. A partir d'août, les piments rouges seront récoltés à la main... ceci jusqu'au premières gelées qui marqueront la fin de la saison. Après une maturation et un séchage naturels, favorisant le développement d'arômes typiques, les piments seront passés au four puis broyés afin d'obtenir cette poudre d'épice aux parfums chauds et fruités de son terroir basque.Utilisation: poulet basquaise, mayonnaise, vinaigrette, soupe, poissons, agneau xilindron, le aoxa,...
Produits disponibles : 10
2024-12-31 59.5059.50 €
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